Дынный суп с креветками и кориандром
Состав для блюда Дынный суп с креветками и кориандром:
- полуторакилограммовая дыня — 1 штука;
- креветки тигровые, мороженые — 12 штук;
- кинза — большой пучок;
- корень имбирный (свежий) — 2-3 сантиметра;
- лайм — 1 штука;
- кориандр молотый — кофейная ложка;
- соль;
- перец белый свежемолотый;
- масло кунжута, темное.
Приготовление блюда Дынный суп с креветками и кориандром:
- Креветкам предварительно нужно дать разморозиться. Для этого выкладываем их в дуршлаг, помещенный в миску, и ставим на самую верхнюю полку камеры холодильника.
- Размороженные креветки освобождаем от панциря, со стороны спинки удаляем кишечную вену. Посыпаем креветки кориандром, солью, перцем, сбрызгиваем кунжутным маслом. Закрываем полиэтиленом, убираем в холодильник — пусть маринуются, пока готовим суп.
- Дыню разрезаем, удаляем кожуру и сердцевину. Мякоть режем произвольными кусочками.
- У кинзы обрываем листья и нарезаем их (стебли не нужны). Свежий имбирь измельчаем. С лайма очень аккуратно срезаем верхний слой (цедру), затем выжимаем из лаймовой мякоти сок.
- Мякоть дыни вместе с кинзой, имбирем, цедрой и соком лайма помещаем в блендер и взбиваем. Полученный дынный суп 2 часа охлаждаем в холодильнике.
- Креветки кладем под разогретый гриль, запекаем полторы минуты, затем, перевернув на вторую сторону, печем еще столько же.
- Берем тарелки по числу едоков, наливаем в них дынный суп и кладем горячие креветки. Приправляем белым перцем. Добавляем в качестве украшения целые листики кинзы. Не мешкая, подаем.
