Лососевый удивительный террин
Состав для блюда Лососевый удивительный террин:
- 300 грамм лосося копченого
- соль
- 1 банка тунца консервир. в собственном соку
- картошка — 200 гр.
- 100 гр. зеленого горошка
- сливки — 100 мл
- 100 мл бульона рыбного
- желатин — 3 пластинки
- 25 мл сухого вина белого
- перец черный
- 400 мл молочка
- зелень рубленная (любая)
Приготовление блюда Лососевый удивительный террин:
- В кастрюле отварите картошку для пюре, посолите. В блендере смешайте отварную картошку и тунец, добавьте горошек и измельченную зелень.
- Покройте керамическую форму целофановой пленочкой и разложите лосось. Положите желатин в холодную водичку на 5 минут. Бульон, вино и сливки нагрейте, не доводя до кипения. Растворите в бульоне желатин. Дайте остыть.
- Залейте в форму половинку полученного соуса. Уберите в холодильник до застывания. Вытяните форму с застывшей массой и добавьте сверху массу с тунцом, картошкой и зеленью, залейте массу частью соуса и уберите в холодильник на один часик. Когда все застынет, достаньте из холодильника и залейте террин оставшимся соусом.
- Закройте верх формы лососем и пленочкой.
- На пленку положите сверху груз, чтобы прижать полученный тортик. Поставьте форму в холодильник на 8 часиков.
